また私のような肥満（身長151cm〜155cm、体重71kg〜75kg）の場合、減量には何日くらい必要でしょうか？

減量には個人差がありますが２〜３週間が適当です。
現在、155センチ以下で体重が70キロ程度とのことでしたが、太り始めてからどれくらいになりますか？
また、きっかけなどありますか？
これらの要素によっても、減量にかかる期間というのは変わってきますので、もう少し詳しく教えていただければ、適切なアドバイスができるかと思います。
通常、上記の水準でしたら、２〜３週間のご滞在をお勧めしております。

仕事の都合上、休みが４日頑張っても５日しか取れませんが、入所出来るでしょうか？

最低７日間は必要です。
当院では、最低７日間からのご入所を承っております。
７日とは、心身共に負担なく断食するために必要な最低日数です。短縮しても効果が得られず逆効果に終わることが多いので、現在はこのように定めております。
ご了承くださいませ。
もし５日間のご休暇が可能でしたら、初日はお仕事から直行で当院にご入所いただき、最終日はお仕事に間に合うように早めにご退所いただく、という形で、ギリギリの６泊７日を捻出されて来られる方も多いです。
繁忙期も、当院は料金の変動などございませんので、このような大型連休などを絡めてお越し頂くのも宜しいかと存じます。

初めての断食で、最長取り組むことの出来る日数はどれくらいでしょうか？
初めての場合は何日コースくらいから挑戦するのが望ましいですか？

２週間以上の日程確保ができると効果的です
初めてだからといって、短いコースをお選びになる必要はございません。
むしろ、断食は２日目あたりが一番苦しく、３日目からラクになります（個人差はありますが）。
そのため、本断食が３日を越える２〜３週間程度のコースが、効果も高く、ご本人も比較的ラクにご体験いただけるのではないかと思っております。
初めから３週間や４週間は不安で・・・という方は、まずは２週間でご予約をいただき、その後体調に応じて延長していく、という形でも構いません。
まずは、ご都合をお聞かせいただけましたら、空き状況や、本断食日数、期待できる効果などについて、お知らせできると思います。